Name: Risotto med svamp
Ingredients: 3 st Schalottenlök; 1 st vitlöksklyfta; 9 dl svampbuljong; 2 msk olivolja; 3 dl risottoris/arborioris; 2 dl vitt vin; 250 g kastanjechampinjoner; 3 msk smör; 2 dl västerbottensost; salt; svartpeppar

Ingredienser

3 stSchalottenlök

1 stvitlöksklyfta

9 dlsvampbuljong

2 mskolivolja

3 dlrisottoris/arborioris

2 dlvitt vin

250 gkastanjechampinjoner

3 msksmör

2 dlvästerbottensost

salt

svartpeppar

Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök. Koka buljong och håll varm.

Stek löken tills den fått färg. Tillsätt ris och stek tills det är glansigt. Häll på vinet och låt det koka in i riset.

Tillsätt buljong, först 4 dl öka med 1 dl åt gången koka sakta och rör om. Riset är färdigt efter 15-20 min när det är lite al dente.

Ansa och skiva svampen, stek i smör och salta och peppra. Rör ner svampen i riset och tillsätt osten i risotton. Nu ska risotton vara krämig och ganska lös.