Name: Sötpotatisdhal med korianderchips och yoghurt
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: 3 msk Soja; 1 förp Koriander; 400 ml Kokosmjölk; 2 dl Yoghurt; 100 g Spenat; 2 st Grönsaksbuljong; 200 g Röda linser; 1 st Ingefära; 2 st Lök; 900 g Sötpotatis; 6 st Tortillabröd; 8 msk Olivolja; 4 dl Vatten; 1 msk Garam masala; 1 msk Curry

Ingredienser

Portioner:4

3 mskSoja

1 förpKoriander

400 mlKokosmjölk

2 dlYoghurt

100 gSpenat

2 stGrönsaksbuljong

200 gRöda linser

1 stIngefära

2 stLök

900 gSötpotatis

6 stTortillabröd

8 mskOlivolja

4 dlVatten

1 mskGaram masala

1 mskCurry

Gör så här

Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).

Tärna sötpotatis (oskalad) i 2 cm stora bitar, och placera på en plåt med bakplåtspapper.

Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.

Rosta i ugnen i 20–30 min, eller tills mjuk.

Under tiden, finhacka lök.

Skölj linser.

Hetta upp olivolja i en kastrull på medelhög värme. Stek lök i 2–3 min, tills mjuk.

Tillsätt ingefärspasta, garam masala och curry, och fräs i 1–2 min, eller tills väldoftande.

Tillsätt kokosmjölk, linser, vatten, buljong, sojasås, salt och en nypa peppar till kastrullen, och rör om.

Koka upp, sänk värmen och sjud under lock tills linserna har mjuknat, 20–22 min.

Under tiden, finhacka koriander.

Blanda koriander, olivolja och en nypa salt och peppar i en liten skål.

Skär tortillas i 3 cm breda strimlor, och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Pensla över korianderoljan.

Rosta i ugnen tills gyllene och krispiga, 4–6 min.

Skölj spenat.

Tillsätt rostad sötpotatis och spenat till kastrullen med dhal, och rör tills spenat har mjuknat. Ta av från värme.