Pannbiffar med rostade rotfrukter, lingon och gräddsås

Husmanskost är superlätt att laga utan kött. Byt bara ut den animaliska färsen mot en blandning av svarta bönor och mixade nötter så har du en matig smet att göra biffar av. Genom att rosta biffarna tillsammans med rotfrukter och lök får du precis de där nostalgiska goda och djupa smakerna - precis som bra husmanskost ska smaka.

Förb. 15 min
Tillagn. 30 min
Totalt 45 min
23 ingredienser
4 portioner
Publikt
0.0 (0 betyg)
Portioner:4
1.2 kgvalfria rotfrukter (t ex palsternacka, rödbeta, potatis, morot)
1 stgul lök
olivolja
2 tsktorkad timjan
salt och svartpeppar
2 dlrostade cashewnötter
1 förpkokta svarta bönor
0.5 stgul lök, riven eller finhackad
2 stvitlöksklyftor, pressade
1 mskfärskost (t ex philadelphiaost)
2 tskdijonsenap eller grovkornig senap
10 stchampinjoner
1 msksmör
2.5 dlgrädde (t ex havregrädde)
2 tsksoja
2 tsktorkad timjan
1 tsktomatpuré
1 tskdijonsenap
0.5 stsvamp- eller grönsaksbuljongtärning
salt och svartpeppar
rörda lingon
persilja, grovhackad
pressgurka

Ingredienser

Portioner:4
1.2 kgvalfria rotfrukter (t ex palsternacka, rödbeta, potatis, morot)
1 stgul lök
olivolja
2 tsktorkad timjan
salt och svartpeppar
2 dlrostade cashewnötter
1 förpkokta svarta bönor
0.5 stgul lök, riven eller finhackad
2 stvitlöksklyftor, pressade
1 mskfärskost (t ex philadelphiaost)
2 tskdijonsenap eller grovkornig senap
10 stchampinjoner
1 msksmör
2.5 dlgrädde (t ex havregrädde)
2 tsksoja
2 tsktorkad timjan
1 tsktomatpuré
1 tskdijonsenap
0.5 stsvamp- eller grönsaksbuljongtärning
salt och svartpeppar
rörda lingon
persilja, grovhackad
pressgurka

Gör så här

1

Bas: Mixa nötterna till biffarna grovt. Vänd ner bönorna och låt dem mixas till en grov smet. Rör i övriga ingredienser. Låt vila i kylen i 15 minuter. Forma till biffar.

2

Skala och dela rotfrukterna i valfri form och lägg dem på en klädd plåt. Dela löken i kvartar. Placera ut biffarna runt om rotfrukterna. Ringla över olja, strö över timjan, salt och peppar. Rosta i ugnen i 20 minuter tills rotfrukterna har mjuknat och biffarna fått färg.

3

Sås: Rensa och finhacka champinjonerna. Stek dem i smöret i en kastrull tills de mjuknat. Tillsätt övriga ingredienser och låt koka upp. Smaka av med salt och peppar.

4

Topping och tillbehör: Toppa plåten med lingon och persilja. Servera med pressgurka och gräddsås.

Betygsätt: